#DIALOGOSDECOCINA 2017​

Cocina, código abierto

}

{

HOLA, SOY KARLOS G. LIBERAL

@patxangas

El cielo sobre el puerto tenía el color de una pantalla de televisor sintonizado en un canal muerto

William Gibson

CONTRACULTURA

HABLAR ES MENTIR Y VIVIR ES COLABORAR

William S. Burroughs

CONTRACULTURA

Y EN EL PRINCIPIO

FUE LA LÍNEA DE COMANDOS

Neal Stephenson

function draw() {
  stroke(25,20);
  noFill();
  push();
    translate(width/2,height/2);
    rotate(map(cos(1*frameCount), -1, 2, 0, TWO_PI));
    arc(
        random(0),
        randomGaussian(0), 
        720, 
        randomGaussian(720,200), 
        0, 
        random(PI+QUARTER_PI), 
    OPEN);
  pop();
}

CÓDIGO

π

OPEN SOURCE

1 – La libertad de ejecutar el programa, para cualquier propósito.

2 – La libertad de estudiar como trabaja el programa, y cambiarlo

3 – La libertad de redistribuir copias.

4 – La libertad de distribuir copias de sus versiones modificadas

OPEN SOURCE

receta

receta

receta

receta

1 – La libertad de usar un programa para cualquier propósito.

2 – La libertad de estudiar como trabaja el programa, y cambiarlo.

3 – La libertad de redistribuir copias, del programa.

4 – La libertad de distribuir copias del programa de sus versiones modificadas

ÉTICA HACKER

La ética hacker se expresa como una nueva relación con el tiempo, el dinero y el trabajo opuestas a la ética protestante en la que Max Weber vio los orígenes del capitalismo.

Pekka Himanen

Y el espíritu de la era de la información

Less make more concept

CÓDIGO CREATIVO

EL ARTE NO ES ALGO QUE HAGA UNA SOLA PERSONA, SINO UN PROCESO PUESTO EN MOVIMIENTO POR MUCHOS.

John Cage

The Mars Voyage, es un viaje absurdo, costoso, inquietante, pero hermoso y apasionante. Este viaje es un diagrama Voroni, 4.000 polígonos, 842 fotos, 1MB por plano, 112.112 líneas de coordenadas. 

http://themarsvoyage.interzonas.info/

π

π

INTELIGENCIA ARTIFICIAL

Entonces el artista entra en colaboración con alguna suerte de autómata creador, y resigna el poder de decidir cada detalle de lo que sucede en la obra

 

Entonces el artista es honesto y asume que no está solo.

Sistema red neuronal reconocimiento numero de portal

Sistema texto predictivo 

CROQUETAS DE PATATA
110 g de mantequilla
110 g de harina
500 ml de leche
500 ml de nata
50 g de mantequilla en dados
4 o 5 patatas de tamaño medio (500 g de pulpa)
Huevo y pan rallado
Sal gorda
Horno a 180 ˚C.
Colocar las patatas lavadas sobre sal gorda y asarlas en el horno 40 min.
Elaborar una bechamel, fundir la mantequilla, añadir harina.
Añadir leche + nata hervidas, trabajar hasta obtener una bechamel untuosa.
Añadir a la bechamel la pulpa de patata caliente, para que se mezcle.
Batir esta mezcla en la túrmix agregando la mantequilla en dados, hasta obtener una masa fina.
Rectificar el sazonamiento.
Dejar enfriar.
Empanar pasando por huevo y pan rallado.
Es muy importante que las croquetas reposen en la nevera antes de freírlas, de lo contrario pueden
reventarse.
Freírlas en aceite de oliva y escurrirlas.

DIP DE BERBERECHOS
250 g de queso para untar
100 g de berberechos de lata
1 zanahoria grande en bastones tipo «crudité»
1 bolsa de patatas fritas
Batir el queso con un tenedor en un bol + líquido de los berberechos hasta conseguir una crema
homogénea y espesa.
Añadir los berberechos escurridos a la crema y batir.
Servir con patatas fritas y la zanahoria pelada y cortada en palitos para untar.

https://receteitor.interzonas.info/​

TURBA._Concierto en 15 movimientos para 64 osciladores neuronales

Patxi Araujo

1/(1+exp(-beta*u) + cn*n + (-hu))